Las recetas de la abuela
![Guacamole receta](https://aprendespanol.com/wp-content/uploads/2016/05/Guacamole-receta.jpg)
Guacamole
Etimología
Guacamole, viene de la palabra nahuatl ‘ahuacamulli‘, formada a partir de ‘ahuacatl’ (aguacate) y ‘mulli’ (salsa).
El significado literal de la palabra ahuacatl es ‘testículo’, pues los antiguos mexicanos asociaban la forma del fruto con esa parte de la anatomía masculina.
Ingredientes
2 tomates verdes
1 chile serrano pequeño
4 ramitas de cilantro +1 para la decoración
1 ajo pequeño o 1/2 si está muy grande
1 trozo de cebolla (del tamaño de un pulgar) + 1 cucharada de cebolla picada
1 limón verde
2 aguacates maduros
1 cucharada de jitomate picado
sal gruesa al gusto
Calendario
La temporada del aguacate va de mayo a noviembre.
¿Cómo elegir aguacate?
Corta los tomates en cuatro
Para reducir el picante, retira venas y semillas del chile
Para reducir el picante, retira venas y semillas del chile
Para reducir el picante, retira venas y semillas del chile
Después de esta operación, lávate muy bien las manos y evita tocarte la cara y los ojos.
Licúa los tomates, el cilantro, un trozo pequeño de cebolla, el chile, el ajo, y una pizca de sal.
Licúa los tomates, el cilantro, un trozo pequeño de cebolla, el chile, el ajo, y una pizca de sal.
Pon la cebolla picada en un recipiente y agrega el jugo de medio limón
Pon la cebolla picada en un recipiente y agrega el jugo de medio limón
Corta los aguacates a la mitad y retira el hueso con ayuda del cuchillo
Corta los aguacates a la mitad y retira el hueso con ayuda del cuchillo
Corta los aguacates a la mitad y retira el hueso con ayuda del cuchillo
Corta los aguacates a la mitad y retira el hueso con ayuda del cuchillo
Corta los aguacates a la mitad y retira el hueso con ayuda del cuchillo
Corta los aguacates a la mitad y retira el hueso con ayuda del cuchillo
Corta el interior en cuadritos y ponlo en el recipiente con la cebolla
Corta el interior en cuadritos y ponlo en el recipiente con la cebolla
Agrega la salsa y revuelve, aplasta el aguacate con ayuda de un tenedor
Agrega la salsa y revuelve, aplasta el aguacate con ayuda de un tenedor
Agrega la salsa y revuelve, aplasta el aguacate con ayuda de un tenedor
Prueba la mezcla y agrega un poco de sal si es necesario
Exprime el medio limón que nos queda sobre el guacamole, y revuelve, eso evitará que se oxide
Exprime el medio limón que nos queda sobre el guacamole, y revuelve, eso evitará que se oxide
Decora con tomate picado y una ramita de cilantro
Participa
¿Cómo quedó tu guacamole?
¡Cuéntamelo en los comentarios!
Laura
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