Las recetas de la abuela
Guacamole
Etimología
Guacamole, viene de la palabra nahuatl ‘ahuacamulli‘, formada a partir de ‘ahuacatl’ (aguacate) y ‘mulli’ (salsa).
El significado literal de la palabra ahuacatl es ‘testículo’, pues los antiguos mexicanos asociaban la forma del fruto con esa parte de la anatomía masculina.
Ingredientes
2 tomates verdes
1 chile serrano pequeño
4 ramitas de cilantro +1 para la decoración
1 ajo pequeño o 1/2 si está muy grande
1 trozo de cebolla (del tamaño de un pulgar) + 1 cucharada de cebolla picada
1 limón verde
2 aguacates maduros
1 cucharada de jitomate picado
sal gruesa al gusto
Calendario
La temporada del aguacate va de mayo a noviembre.
¿Cómo elegir aguacate?
Después de esta operación, lávate muy bien las manos y evita tocarte la cara y los ojos.
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Laura
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